O aumento do consumo de alimentos e bebidas ácidas tem despertado o interesse em pesquisas na Odontologia contemporânea, devido ao seu efeito potencial em acelerar a dissolução das estruturas dentais. Com o crescente uso de materiais restauradores estéticos surgiram também preocupações quanto à degradação desses materiais em pacientes com dieta ácida, justificando o recente interesse nesse tema. Nesse contexto, este projeto tem como objetivo principal investigar as características físico-químicas de bebidas industrializadas prontas para consumo, bem como sua influência na superfície da estrutura dental e de resinas compostas. As bebidas industrializadas selecionadas serão avaliadas quanto as propriedades físico-químicas, tais como pH, acidez titulável total (ATT), sólidos solúveis (oBrix), razão entre oBrix/ATT, açúcares totais (redutores e não redutores) e ácido ascórbico (vitamina C). Posteriormente, serão confeccionados corpos de prova de esmalte, obtidos de dentes humanos (terceiros molares extraídos por necessidade e recomendação profissional) e corpos de prova confeccionados com resina composta. Os corpos de prova passarão por avaliações na superfície antes e após serem submetidas ao desafio ácido com as bebidas estudadas. Os testes realizados serão de rugosidade superficial, estabilidade de cor e análises microscópicas. Os resultados serão avaliados estatisticamente utilizando-se análises de regressão e análises de variância ANOVA, sendo as médias comparadas por Análise de Variância Multifatorial e teste de Tukey (p = 0,05).

Objetivo Geral 

          Estudar a influência das propriedades físico-químicas de bebidas industrializadas prontas para o consumo sobre a superfície da estrutura dental e resinas compostas.

Objetivos Específicos

• Avaliar diferentes marcas comerciais de bebidas industrializadas quanto aos resultados físico-químicos obtidos (denominação de venda, conteúdo líquido, lote, datas de fabricação e rotulagem, assim como o valor nutricional);
• Determinar as características físico-químicas, tais como, análises de pH e acidez titulável total (ATT), sólidos solúveis (^oBrix), razão entre ^oBrix/ATT, açúcares totais (redutores e não redutores) e ácido ascórbico (vitamina C), segundo as Normas do Instituto Adolfo Lutz (IAL, 2008);
• Avaliar a rugosidade superficial, estabilidade de cor e imagens microscópicas de corpos de prova de esmalte e resinas compostas submetidas ao desafio ácido com as bebidas analisadas.

A realização de uma pesquisa sobre a "Influência de Bebidas Industrializadas nas Propriedades de Superfície da Estrutura Dental e Resinas Compostas" pode ser justificada por diversas razões, destacando-se:

• Relevância para a Saúde Bucal: Compreender como as bebidas industrializadas afetam as propriedades de superfície da estrutura dental e das resinas compostas é fundamental para a promoção da saúde bucal. Essa pesquisa pode fornecer insights valiosos sobre os potenciais riscos associados ao consumo dessas bebidas.
• Prevenção de Problemas Odontológicos: Identificar os impactos específicos dessas bebidas nas propriedades dentárias pode permitir o desenvolvimento de estratégias preventivas mais eficazes. Essas estratégias podem ser implementadas na prática odontológica para minimizar os efeitos adversos associados ao consumo frequente de bebidas industrializadas.
• Contribuição para a Pesquisa Científica: A pesquisa contribuirá para a base de conhecimento científico na área odontológica, preenchendo lacunas existentes sobre os efeitos específicos das bebidas industrializadas. Isso é crucial para a evolução contínua da odontologia e para orientar futuras investigações.
• Influência na Qualidade de Vida: Os resultados obtidos podem ter implicações diretas na qualidade de vida, uma vez que a saúde bucal desempenha um papel crucial no bem-estar geral. Compreender como as bebidas industrializadas contribuem para possíveis problemas odontológicos pode informar escolhas de estilo de vida mais saudáveis.
• Educação em Saúde: Os resultados da pesquisa podem ser utilizados para desenvolver materiais educativos e campanhas de conscientização sobre os impactos das bebidas industrializadas na saúde bucal. Essa abordagem contribuirá para a educação em saúde, capacitando as pessoas a tomar decisões informadas sobre seus hábitos alimentares.
• Abrangência do Problema: O consumo de bebidas industrializadas é uma prática difundida em muitas sociedades. Portanto, a pesquisa aborda uma questão de interesse público que afeta uma grande parcela da população, tornando-a socialmente relevante.
• Potencial Interdisciplinar: A pesquisa pode promover a colaboração interdisciplinar, integrando conhecimentos da odontologia, química e nutrição. Essa abordagem holística pode enriquecer a compreensão dos fatores envolvidos na relação entre bebidas industrializadas e saúde bucal.
• Inovação em Tratamentos Odontológicos: Os resultados da pesquisa podem inspirar inovações em tratamentos odontológicos, levando ao desenvolvimento de materiais mais resistentes e métodos de preservação mais eficazes contra os efeitos adversos identificados.

Portanto, a pesquisa proposta não apenas aborda uma lacuna no conhecimento científico, mas também tem implicações diretas na prática clínica, na promoção da saúde e na educação em saúde. Essa justificativa sólida e abrangente valida a relevância e a importância do estudo.