Com a crise no setor petroleiro e a iminente escassez das reservas de petróleo, outras fontes de obtenção de combustível vêm sendo estudadas, os chamados biocombustíveis. Embora no Brasil o uso de cana-de-açúcar para produção de álcool seja muito bem-sucedido, outras matérias-primas devem ser avaliadas, seja para possibilitar a produção em regiões sem vocação agrícola para esta cultura, seja para inclusão de pequenos produtores usando materiais alternativos. O aproveitamento deste tipo de resíduo para produção de etanol acarreta em uma melhoria da qualidade ambiental, impedindo que o mesmo seja descartado em aterros sanitários, não causando assim nenhum problema à sociedade. Portanto, o presente projeto de pesquisa tem como objetivos testar a produção de etanol a partir de diferentes resíduos de gêneros alimentícios dando ênfase na redução da poluição e diminuição de fontes poluidoras do ambiente, e incentivar a formação de recursos humano na área de pesquisa através do recrutamento de bolsista de iniciação científica.

1. Objetivo Geral

Avaliar a produção de etanol a partir de diferentes resíduos de gêneros alimentícios.

1. Objetivos Específicos

Para o desenvolvido deste trabalho, enumeram-se os seguintes objetivos específicos:

- Montar uma unidade de bancada para a produção de etanol;

- Determinar a importância de variáveis no sistema como: tipo de biomassa, microrganismos, pH, etc;

- Otimizar a produção de etanol para diferentes resíduos alimentícios;

- Estabelecer rotas de produção de etanol para diferentes resíduos alimentícios;

- Determinar análises de sólidos solúveis, o pH, o grau alcoólico e os ácidos tituláveis, segundo as normas do Instituto Adolfo Lutz ;

 - Elaboração de relatórios, apresentação em eventos científicos e publicações em periódicos.

O aproveitamento de resíduos alimentícios para obtenção de etanol acarreta em uma melhoria da qualidade ambiental, impedindo que o mesmo seja descartado em aterros sanitários, não causando nenhum malefício à sociedade. Um exemplo seria os resíduos gerados em supermercados e feiras da região metropolitana de uma cidade, os quais normalmente não estão incluídos em nenhum programa de aproveitamento.