As intensas atividades industriais e agroindustriais brasileiras geram grandes quantidades de resíduos ¿ cerca de 97,7 e 290,8 mil ton/ano, respectivamente. O lançamento desses resíduos em corpos hídricos, sem tratamento prévio, pode proporcionar grande decréscimo na concentração de oxigênio dissolvido e modificações na comunidade biológica. Outra consequência seria o acúmulo de resíduos sólidos orgânicos em aterros sanitários, e a geração de líquidos percolados e gases causadores do efeito estufa, em virtude da elevada concentração de matéria orgânica e umidade. A digestão anaeróbia para produção do biometano tem despertado grande interesse nos últimos anos, por ser uma alternativa tecnológica eficiente para o tratamento destes efluentes líquidos advindos do processamento de alimentos, das águas residuárias, dos restos de frutas e vegetais. O objetivo deste estudo será avaliar a utilização de resíduos agroindustriais visando à produção de biogás, a partir da digestão anaeróbica destes sob condições mesofílicas. Buscando assim encontrar usos alternativos para esses resíduos a fim de manter a sustentabilidade econômica e ambiental da produção de alimentos industrializados e manter o nosso meio ambiente

Objetivo Geral

        Este trabalho tem como objetivo estudar o lodo, resíduos e subprodutos, resultantes do Sistema de Produção e/ou Tratamento dos Efluentes, de indústrias alimentícias, buscando soluções para o seu aproveitamento energético.

Objetivos Específicos

        Para o desenvolvido deste trabalho, enumeram-se os seguintes objetivos específicos:

• Determinar as características físico-químicas dos substratos: proveniente da produção e/ou estação de tratamento de esgoto oriundo da de indústrias alimentícias e do Inóculo proveniente do processo de tratamento de efluente industrial via reator UASB de circulação forçada;
• Investigar a eficiência da adição do outras biomassas, em co-digestão na produção de Biogás;
• Definir as condições para a produção de biometano, em sistema tipo Batelada;
• Otimizar a produção de biometano em batelada;
• Definir as condições para a produção de biometano, em sistema tipo fluxo contínuo;
• Otimizar a produção de biometano em fluxo contínuo;

        Agregar valor aos resíduos da agroindústrias processadoras de alimentos e de curtume a fim de manter a sustentabilidade econômica e ambiental da produção de alimentos industrializados e manter a qualidade do nosso meio ambiente.